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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水  浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入
盐，翻炒均匀稍  收汁
时盖上锅盖焖。