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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左   右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。