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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入 生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。