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　　做  法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
 煮
开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。