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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。