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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽
、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。