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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。