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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅 上  擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 时，下盐调

味即可 品 尝。