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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。