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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。