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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用
清水把
 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品  尝。