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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上 擦一 遍 ，放 两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。