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　　做 法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。