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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少  量清水 半掩 住春笋，盖 上  锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。