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　　做法 ： 春笋切成片后加
少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。