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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，
放两勺 油，待油六成热 下鱼
，煎至
微 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。