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　　做法：


洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小


块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其
他材料，武火煮沸，

转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。