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　　做法：

春

笋切成
片后加少许 盐捞出
后用清水 浸泡 
，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。