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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。