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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。