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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅 盖大火煮开 后

转 中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。