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　　做法
：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒

均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮  到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。