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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春

笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。