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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。