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　　做法：春笋切成片后

加少 许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。