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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒
 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均 匀，加

入少 量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。