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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮
山 和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好
的鲫鱼
和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。