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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。