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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片  ，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。