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做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时
，下盐调味即可 品尝。