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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、 牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮 到 水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。