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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧


热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水
快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。