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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。