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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切 成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。