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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋

，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。