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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。