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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半 掩 住春笋
 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。