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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒  均匀 稍收

汁时盖上锅盖焖。