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　　做法：洗净 宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。