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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清
水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。