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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候
加
入盐

， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。