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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热 下  鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，  转中小火煲一个
半 小时，下盐调味即
可品尝。