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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，

翻 炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。