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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 
捞 出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。