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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
 ，放入
生姜 

、春笋、

牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后
转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。