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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺 油

，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 
笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。