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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒  1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。