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　　做法：春笋切成 片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。