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　　做
法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。