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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮 开后转中火
 。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。